Kuskus z Kaki Persimon Bouquet® i rodzynkami
Składniki:
- 2 owoce kaki Bouquet®
- 1 szklanka kaszy kuskus (250 ml)
- 2 piersi z kurczaka
- 1 ½ szklanki wody
- ¾ szklanki rodzynek
- wrząca woda do zalania
- 1 łyżka masła
- ½ posiekanej cebuli
- 2 łyżki obranych i posiekanych migdałów (część zostawić do dekoracji)
- 4 łyżki posiekanych suszonych moreli
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- szczypta soli
- 1 ½ łyżki miodu
Przygotowanie:
Kuskus włożyć do miski, dodać wodę i pozostawić do napęcznienia. W innej misce zalać rodzynki wrzącą wodą i pozostawić do nawilżenia na około 15 minut. Odsączyć rodzynki, zachowując szklankę tej wody.
Rozgrzać masło na patelni z pokrywką. Podsmażyć cebulę na złoty kolor. Dodać obrane i pokrojone w kostkę owoce kaki Persimon Bouquet®, rodzynki, migdały, morele, przyprawy, miód oraz wodę zachowaną po odsączeniu rodzynek. Przykryć patelnię i gotować przez około 25–30 minut. Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić i podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek.
Gdy kurczak się zarumieni, dodać mieszankę owocową i kuskus. Przed podaniem posypać wierzch pozostałymi płatkami migdałów.
Przepis na 4 osoby. Podane ilości owoców można dostosować do własnego gustu.
