Kaki-Buquet-Joghurt-Tarte ohne Backen
Zutaten:
(1 Einzelportion)
Für den Boden:
- 30 g Kekse (z. B. Digestive oder Butterkekse)
- 12 g geschmolzene ungesalzene Butter (ca. 1 Esslöffel)
Für die Füllung:
- 75 g griechischer Naturjoghurt (ungesüßt)
- 30 ml Schlagsahne (mindestens 35 % Fett)
- 3/4 Blatt neutrale Gelatine (oder 1,2 g Pulver)
- 1/2 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
- 1/4 Kaki Bouquet® (ca. 35 g), zerdrückt
Für die Garnitur:
- 1/4 Kaki Bouquet®, in große runde Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel Honig oder neutrale Gelatine (für den Glanz)
- 1 frisches Minzblatt
Zubereitung:
1. Boden zubereiten:
Zerkleinere die Kekse, bis eine feine, sandartige Textur entsteht.
Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermische alles gut.
Verteile die Mischung im Boden der Einzelform und drücke sie fest.
Kühle sie 30 Minuten, damit sie fest wird.
2. Füllung zubereiten
Weiche die Gelatine 5 Minuten lang in kaltem Wasser ein.
Erhitze einen Esslöffel Sahne (ohne zu kochen) und löse darin die ausgedrückte Gelatine auf.
Vermische in einer Schüssel den Joghurt, den Honig, die restliche Sahne und die zerdrückte Kaki.
Füge die aufgelöste Gelatine hinzu und vermische alles vollständig.
Gieße die Masse über den Boden und kühle sie mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht).
