DEZERT
Nepečený dort s kaki Buquet a chlazeným jogurtem
Doba přípravy: 30 minut
Ingredience:
(1 samostatná porce)
Základ:
- 30 g sušenek typu Digestive nebo Petit Beurre
- 12 g rozpuštěného neslaného másla (asi 1 polévková lžíce)
Náplň:
- 75 g bílého řeckého jogurtu (neslazeného)
- 30 ml smetany ke šlehání (minimálně 35 % tuku)
- 3/4 listu neutrální želatiny (nebo 1,2 g práškové)
- 1/2 polévkové lžíce medu nebo agávového sirupu
- 1/4 kaki Bouquet® (asi 35 g), rozmačkaného
Ozdoba:
- 1/4 kaki Bouquet®, nakrájeného na velké kulaté plátky
- 1/2 čajové lžičky medu nebo neutrální želatiny (pro lesk)
- 1 lístek čerstvé máty
Příprava:
1. Příprava základu:
Rozmixuj sušenky, dokud nevznikne jemná, písčitá textura.
Přidej rozpuštěné máslo a dobře promíchej.
Rozprostři směs na dno samostatné formičky a přitlač.
Nech 30 minut chladit v lednici, aby ztuhla.
2. Příprava náplně
Nech želatinu 5 minut hydratovat ve studené vodě.
Zahřej lžíci smetany (bez varu) a rozpusť v ní vyždímanou želatinu.
V misce smíchej jogurt, med, zbylou smetanu a rozmačkané kaki.
Přidej rozpuštěnou želatinu a důkladně promíchej.
Nalij na základ a nech chladit alespoň 4 hodiny (ideálně přes noc).
