DESSERT
No-bake taart met Kaki Buquet en gekoelde yoghurt
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
(1 individuele portie)
De bodem:
- 30 g koekjes zoals Digestive of Petit Beurre
- 12 g gesmolten ongezouten boter (ongeveer 1 eetlepel)
Vulling:
- 75 g Griekse naturelyoghurt (ongezoet)
- 30 ml slagroom (minimaal 35% vet)
- 3/4 blaadje neutrale gelatine (of 1,2 g poeder)
- 1/2 eetlepel honing of agavesiroop
- 1/4 Kaki Bouquet® (ongeveer 35 g), fijngeprakt
Topping:
- 1/4 Kaki Bouquet®, gesneden in grote ronde plakjes
- 1/2 theelepel honing of neutrale gelatine (voor de glans)
- 1 blaadje verse munt
Bereiding:
1. Bereiding van de bodem:
Verkruimel de koekjes tot een fijne, zandachtige textuur.
Voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
Verdeel het mengsel op de bodem van de individuele vorm en druk aan.
Zet 30 minuten in de koelkast tot het is uitgehard.
2. Bereiding van de vulling
Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water.
Verwarm een eetlepel room (zonder te koken) en los hierin de uitgeknepen gelatine op.
Meng in een kom de yoghurt, de honing, de resterende room en de fijngeprakte kaki.
Voeg de opgeloste gelatine toe en meng tot alles goed is opgenomen.
Giet het mengsel over de bodem en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast (idealiter een hele nacht).
