SOBREMESA
Tarte de Kaki Buquet e Iogurte Gelado Sem Forno
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes:
(1 porção individual)
A base:
- 30 g de bolachas tipo Maria ou Digestive
- 12 g de manteiga sem sal derretida (cerca de 1 colher de sopa)
Recheio:
- 75 g de iogurte grego natural (sem açúcar)
- 30 ml de natas para bater (mínimo 35% de matéria gorda)
- 3/4 de folha de gelatina neutra (ou 1,2 g em pó)
- 1/2 colher de sopa de mel ou xarope de agave
- 1/4 de caqui Bouquet® (cerca de 35 g), esmagado
Cobertura:
- 1/4 de caqui Bouquet®, cortado em fatias redondas grandes
- 1/2 colher de chá de mel ou gelatina neutra (para dar brilho)
- 1 folha de hortelã fresca
Preparação:
1. Preparação da base:
Triture as bolachas até obter uma textura semelhante a areia fina.
Junte a manteiga derretida e misture bem.
Coloque a mistura no fundo da forma individual e pressione.
Leve ao frigorífico durante 30 minutos para endurecer.
2. Preparação do recheio
Hidrate a gelatina em água fria durante 5 minutos.
Aqueça uma colher de sopa de natas (sem ferver) e dissolva nela a gelatina escorrida.
Numa taça, misture o iogurte, o mel, as restantes natas e o caqui esmagado.
Junte a gelatina dissolvida e misture até incorporar completamente.
Verta sobre a base e leve ao frio durante pelo menos 4 horas (idealmente durante a noite).
