DESER
Chłodzona tarta jogurtowa bez pieczenia z Kaki Buquet
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
(1 porcja indywidualna)
Spód:
- 30 g herbatników typu Digestive lub Petit Beurre
- 12 g roztopionego masła bez soli (ok. 1 łyżka)
Nadzienie:
- 75 g naturalnego jogurtu greckiego (bez cukru)
- 30 ml śmietanki kremówki (minimum 35% tłuszczu)
- 3/4 listka żelatyny neutralnej (lub 1,2 g w proszku)
- 1/2 łyżki miodu lub syropu z agawy
- 1/4 owocu kaki Bouquet® (ok. 35 g), zmiażdżonego
Wierzch:
- 1/4 owocu kaki Bouquet®, pokrojonego w duże okrągłe plastry
- 1/2 łyżeczki miodu lub żelatyny neutralnej (dla połysku)
- 1 listek świeżej mięty
Przygotowanie:
1. Przygotowanie spodu:
Zmiksuj herbatniki, aż uzyskasz konsystencję drobnego piasku.
Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Rozłóż mieszankę na dnie foremki indywidualnej i dociśnij.
Schłodź w lodówce przez 30 minut, aż stwardnieje.
2. Przygotowanie nadzienia
Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut.
Podgrzej łyżkę śmietanki (bez gotowania) i rozpuść w niej odciśniętą żelatynę.
W misce wymieszaj jogurt, miód, pozostałą śmietankę i zmiażdżone kaki.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj do połączenia składników.
Przelej na spód i schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).
