DESSERT
Crostata fredda allo yogurt e Kaki Buquet senza cottura
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti:
(1 porzione individuale)
La base:
- 30 g di biscotti tipo Digestive o Petit Beurre
- 12 g di burro non salato fuso (circa 1 cucchiaio)
Ripieno:
- 75 g di yogurt greco naturale (senza zucchero)
- 30 ml di panna fresca da montare (minimo 35% di grassi)
- 3/4 di foglio di gelatina neutra (o 1,2 g in polvere)
- 1/2 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave
- 1/4 di kaki Bouquet® (circa 35 g), schiacciato
Guarnizione:
- 1/4 di kaki Bouquet®, tagliato a fette rotonde grandi
- 1/2 cucchiaino di miele o gelatina neutra (per la lucentezza)
- 1 foglia di menta fresca
Preparazione:
1. Preparazione della base:
Trita i biscotti fino a ottenere una consistenza di sabbia fine.
Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
Distribuisci il composto sul fondo dello stampo individuale e pressa.
Metti in frigorifero per 30 minuti affinché si solidifichi.
2. Preparazione del ripieno
Fai idratare la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
Scalda un cucchiaio di panna (senza farla bollire) e sciogli la gelatina scolata.
In una ciotola, mescola lo yogurt, il miele, la panna restante e il kaki schiacciato.
Aggiungi la gelatina sciolta e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa sulla base e lascia raffreddare almeno 4 ore (idealmente tutta la notte).
