POSTRE
Tarta fría de kaki bouquet y yogur frío
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
(1 ración individual)
La Base:
- 30 g de galletas tipo Digestive o Marí
- 12 g de mantequilla sin sal derretida (1 cucharada aprox.
Relleno:
- 75 g de yogur griego natural (sin azúcar)
- 30 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% MG)
- 3/4 hoja de gelatina neutra (o 1,2 g en polvo)
- 1/2 cucharada de miel o sirope de agave
- 1/4 de kaki bouquet (unos 35 g), triturado
Cobertura:
- 1/4 de kaki bouquet, cortado en láminas redondas grandes
- 1/2 cucharadita de miel o gelatina neutra (para el brillo)
- 1 hoja de menta fresca
Elaboración:
1. Preparación Base:
Tritura las galletas hasta obtener textura de arena fina.
Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
Coloca la mezcla en el fondo del molde individual y presiona.
Refrigera durante 30 minutos para que se endurezca.
2. Preparación Relleno
Hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Calienta una cucharada de nata (sin hervir) y disuelve la gelatina escurrida.
En un bol, mezcla el yogur, la miel, la nata restante y el kaki triturado.
Añade la gelatina disuelta y mezcla hasta integrar completamente.
Vierte sobre la base y enfría al menos 4 horas (ideal toda la noche).
