ETEN
Carpaccio van Kaki Bouquet®
Bereidingstijd: 10 minuten
Kaki-carpaccio is een elegant en verrassend voorgerecht. Dunne plakjes Kaki Bouquet® worden gecombineerd met rucola, parmezaan en een honing-citroendressing, wat resulteert in een gerecht met contrasterende smaken.
Ingrediënten
-
- 2 rijpe Kaki Bouquet®
-
- Een handvol verse rucola
-
- 50 g parmezaanschaafsel
-
- 2 eetlepels honing
-
- Sap van een halve citroen
-
- Extra vierge olijfolie
-
- Zout en zwarte peper
Bereiding
Schil de kaki’s en snijd ze met een mandoline in zeer dunne plakjes. Leg ze op het bord. Breng op smaak met olie, citroensap, honing, zout en peper. Voeg de rucola en de parmezaanschaafsel er bovenop toe.
